Crostatine alla marmellata di mirtilli

Ho trovato ispirazione dal blog "La tana del coniglio" e devo dire che queste crostatine sono davvero buone sia a colazione, sia a merenda! Una nota: ho provato una fetta di crostata con sopra dello yogurt bianco fresco... Delizioso! ^_^

Photo by Sara Sason

1 ora - dosi per 6 persone (teglia da 22cm di diametro + 2 stampini piccoli) - difficoltà: facile

Ingredienti

150 gr di farina 00

100 gr di nocciole finemente tritate o farina di nocciole

70 gr di zucchero

90 gr di burro freddo

1 uovo

1 cucchiaino di lievito per dolci

120 gr circa di mirtilli 

200 gr di marmellata di mirtilli

Mischiate la farina con le nocciole tritate, il lievito e lo zucchero. Disponete il composto a fontana e unite il burro freddo tagliato a tocchetti. Lavorate il tutto molto velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Ora aggiungete l'uovo e impastate fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Mettetela a riposare in frigorifero, in una ciotola, per almeno 30 minuti. Intanto scaldate il forno a 180°C. Infarinate un piano di lavoro e stendete la pasta, tenendone un po' da parte per la decorazione. Essendo una frolla molto morbida sarà molto facile che vi si rompa: potete anche disporla direttamente nella teglia, che avrete foderato con carta forno, stendendola a uno spessore di almeno 3 mm. Una volta foderato lo stampo, bucate la pasta con una forchetta e fate cuocere per circa 10-15 minuti in forno già caldo, senza farla scurire troppo. Riempite quindi la frolla semi cotta con i mirtilli e versateci sopra la marmellata. Con i ritagli di pasta che avrete avanzato decorate a piacere la crostata e ponetela nuovamente in forno per completare la cottura per altri 30 minuti circa o finchè la pasta non risulta cotta e dorata. Lasciate raffreddare e servite.