Torta salata ricotta e spinaci (senza uova)

Photo by Sara Sason

Photo by Sara Sason

50 minuti - dosi per 4 persone - difficoltà: facile

1 confezione di Pasta Brisè già pronta
300 gr di spinaci freschi (o surgelati)
250 gr di ricotta di mucca
1/2 porro (facoltativo)
125 gr di provola (facoltativo)
sale, pepe

Lavate gli spinaci e poneteli in una pentola con 1 mestolo d'acqua e sale e lasciateli cuocere per una decina di minuti col coperchio. Se avete scelto gli spinaci surgelati, mettete in padella con un filo d'olio il porro tagliato a rondelle, e quando soffrigge aggiungete gli spianaci e cuocete fino a quando si scongelano. Salate e pepate. 

In una ciotola mescolate con una forchetta la ricotta, strizzate bene gli spinaci, tagliateli fini e aggiungeteli alla ricotta. Aggiustate se necessario di sale.

Mettete la pasta briseé nella teglia, riempite un primo strato con il composto di spinaci, aggiungete il provolone a scaglie o cubetti e ricoprite con il resto del composto. Ripiegate verso l'interno la pasta, e infornate a 190*C per 30-40 minuti, quando la pasta comincia a dorarsi, sfornate e lasciate intiepidire.

Frollini profumati alla vaniglia

Photo by Sara Sason

Photo by Sara Sason

1 ora - dosi per 35 biscotti circa - difficoltà: facile

Ingredienti:
220gr di farina
120gr di burro
100gr di zucchero
2 bacche di vaniglia (o 1 cucchiaio di estratto o mezza fialetta di aroma alla vaniglia)
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Mescolate la farina con il lievito e il sale. Mescolate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete l'uovo e l'estratto di vaniglia (o i semi del baccello). Unite il composto alla farina, e lavoratelo fino a farlo diventare una palla. Ricopritela con la pellicola e mettete in frigo per mezz'ora. Accendete il forno a 180°, togliete la pasta dal frigo e con un mattarello stendetela allo spessore di 5mm e ricavate dei biscotti tondi con l'aiuto di uno stampo smerlettato oppure a stella. Spolverizzateli con dello zucchero e cuoceteli per 10 minuti in forno, fino a quando i bordi non saranno dorati.

Potete arricchire i vostri biscotti glassandoli con del cioccolato e granella di nocciole.

Torta fondente

Questa torta é un vero omicidio, credo sia ancora piú potente dei brownies! Meglio non far sapere ai vostri ospiti gli ingredienti, potrebbero avere sensi di colpa! Se non avete teglie piccole, dovrete raddoppiare x 2 tutte le dosi, e sarebbe meglio prepararla il giorno prima perché l'interno rimane molto morbido!

30 minuti - dosi per 6/8 persone - difficoltà: facile

Ingredienti per uno stampo di 18cm:
100gr di cioccolato fondente
100gr di burro
120gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di farina

Scaldate il forno a 190 C. Sciogliete burro, cioccolato e zucchero in un pentolino a bagnomaria e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Lasciate intiepidire. Aggiungete, una alla volta, le uova intere e mescolate. Per ultima la farina, amalgamandola a tutto il composto. Foderate la teglia con carta da forno e versate il composto, infornate per 22-25 minuti. La torta rimarrá molto morbida al centro, sfornatela e lasciatela raffreddare.

Torta alla crema e frutti di bosco

Sulla base della torta fragole e ananas vi propongo un'alternativa che si presenta bene come torta di compleanno e festeggiamenti vari ^.^

Photo by Sara Sason

40 minuti - dosi per 8 persone - difficoltà: facile

Ingredienti:
Pan di spagna giá pronto (3 strati)
1 busta di preparato per crema pasticcera (circa 250ml) oppure crema alla vaniglia giá pronta
Panna montata (io ho usato il preparato Dolceneve)
Lamponi, mirtilli e fragoline di bosco a piacere
Gelatina per frutta
Succo d'arancia


Preparate la crema pasticcera secondo le istruzioni sulla confezione e mettetela in frigo; fate lo stesso con la panna montata ben ferma.

Appoggiate il primo disco di pan di spagna sul piatto da portata, bagnatelo con mezza tazzina di succo d'arancia per renderlo piú morbido, spalmate uno strato abbondante di crema pasticcera e adagiatevi le fragoline di bosco (tenete quelle più presentabili per la copertura).
Fate lo stesso con il secondo strato, ricordandovi di bagnare bene il disco con il succo in modo che non rimanga asciutto, altro strato di crema e fragoline (potete anche alternare con i mirtilli, scegliete voi!).

Appoggiate il terzo disco della torta, bagnatelo con il succo e uno strato leggero della crema pasticcera rimasta, e disponete a raggiera e in modo alternato i lamponi, i mirtilli e il resto delle fragoline. Preparate la gelatina secondo le istruzioni della confezione, e disponetela sulla frutta. Riponete in frigo almeno un'oretta prima di servire, e decorate all'ultimo con la panna montata!

Pollo al curry in latte di cocco

Photo by Sara Sason

20 minuti - dosi per 2 persone - difficoltà: facile

Ingredienti:
400gr di fettine di petto di pollo
200ml di latte di cocco
Mezza cipolla bianca
Curry
Olio extravergine
3 tazzine di riso basmati

Fate rosolare la cipolla tagliata a quadrotti con un filo d'olio in una padella. Intanto tagliate a cubetti il pollo e fatelo rosolare insieme alla cipolla finché non sará cotto su tutti i lati. Aggiungete a vostro piacimento 2 o piú cucchiaini di curry in polvere e lasciate insaporire per qualche minuto, e successivamente aggiungete il latte di cocco e amalgamate. Laciate cuocere per circa 15 min. mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale. Nel frattempo portate a bollore dell'acqua salata e versatevi il riso basmati. Una volta che la salsa al latte di cocco diventa cremosa potete servire il vostro pollo al curry con il riso basmati.