Girelle alla Nutella

photo by Sara Sason

Tempo: 1 ora e 40" con i tempi di riposo - Dosi: per 40 biscotti circa - Difficoltà: facile

Ingredienti:
230 gr di farina 00
125 gr di zucchero
80 gr di burro
Scorza grattuggiata di mezza arancia
1/2 cucchiaino di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
Nutella q.b.

In una ciotola amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unite l'uovo mescolando bene, poi aggiungete la farina, il lievito, il sale e la scorza d'arancia. Impastate bene formando un panetto che andrete a riporre in frigo 30 min. circa.
Stendete la frolla in modo da ottenere un rettangolo di circa 25x20. I bordi devono essere precisi, quindi ritagliate con un coltello la pasta in eccesso. Ora spalmate un po' di nutella sul rettangolo stando a un centimetro dai bordi. Arrotolate la vostra pasta partendo dal lato lungo in modo da formare un lungo cilindro che avvolgerete nella pellicola e metterete in freezer circa 20, 30 minuti.
Una volta indurita la pasta, sarete in grado di tagliare a fette di circa mezzo centimetro i vostri biscotti. Potete infornarli subito a 190 C per 15 minuti; se non volete cuocerli tutti subito, potete surgelare le rotelle (crude) e infornarle quando vorrete senza bisogno di scongelarle.

Biscotti da thé

Photo by Sara Sason

Photo by Sara Sason

Photo by Sara Sason

Tempo: 40 minuti - dosi per 2 teglie di biscotti - difficoltà: facile

Ingredienti:
225g di Farina 00
150g di burro
85g di zucchero a velo
1 uovo intero e 1 tuorlo
1/2 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
scorza di 1 limone

In una ciotola montate con una frusta il burro morbido con lo zucchero a velo, per 5 minuti circa, fino ad avere una crema, aggiungete l'uovo e la scorza di limone e continuate a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.
Aggiungete la farina mescolata con il lievito e il sale e mescolate delicatamente fino ad amalgamare il tutto.
Riempire con il composto una sac à poche con bocchetta a stella e formare i biscotti sulla placca rivestita di carta forno.
Mettete in forno a 175° e cuocete per 10 minuti circa o fino a quando cominceranno a dorarsi. Lasciateli raffreddare,  da caldi sono molto fragili!

Crostata alla marmellata di pesche

Photo by Sara Sason

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Photo by Sara Sason

Tempo: 1 ora e 15" - Dosi: per 12-16 fette - Difficoltà: facile

Ingredienti:
250 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
2 tuorli
Scorza di 1 limone
300 gr di marmellata (nel mio caso di pesche)

Mescolate farina, zucchero, burro, tuorli e scorza di limone fino ad ottenere un panetto di frolla che metterete in frigo avvolto da pellicola per circa mezz'ora.
Stendete la pasta con un mattarello ad uno spessore di circa 4 mm, posizionatelo sopra la teglia ricoperta da carta da forno e ritagliate la pasta in eccesso. Bucherellate il fondo con una forchetta e ricoprite con la marmellata. Con la pasta avanzata, fate delle striscioline aiutandovi con un tagliapasta dentellato e posizionatele incrociate sulla superficie. Infornate a 170 C per 30 - 35 minuti. Una volta raffreddata, spolverizzate di zucchero a velo.

Torta di mais e mandorle al limone

Photo by Sara S.

 

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Ricetta senza glutine - Dolce vegetariano
Tempo: 1 ora e 15 minuti - Dosi: per 8 persone - Difficoltà: facile

Ingredienti:
100gr di farina di mais
100gr di farina di mandorle
2 uova grandi
150gr di ricotta fresca vaccina
130gr di zucchero di canna
30gr di maizena
1 bustina di lievito
1 limone grande bio
50ml di olio di mais (o girasole)
Zucchero a velo (facoltativo)

Frullate al mixer la farina di mais e quella di mandorle, mescolatele poi in una terrina con la maizena e il lievito setacciati. A parte montate con una frusta elettrica lo zucchero e le uova intere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova montate al composto secco di farine e amalgamate. Incorporate la ricotta e l'olio, completate con l'aggiunta della scorza grattuggiata e il succo del limone.
Rivestite una tortiera con carta da forno e versatevi il composto. Infornate a 160 gradi per 45 minuti e accertatevi con uno stuzzicadenti che il centro della torta sia asciutto. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.