Ciambella marmorizzata senza burro

Tempo: 1 ora - Dosi: per uno stampo da 24cm - Difficoltà: facile

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
250 ml di latte intero
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Poi aggiungete l'olio e il latte a filo. Incorporate la farina ed infine il lievito.

Imburrare e infarinate uno stampo per ciambelle e versartevi 3/4 del composto, mentre nel rimanente mettete due cucchiai di cacao amaro e mescolate bene.

Ora potete aggiungere l'impasto al cacao su quello bianco.

Infornate la ciambella in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40 minuti circa, a fine cottura fate la prova con uno stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.

Focaccia con Kitchenaid

Tempo: 20 min + 1h e 30 min di riposo - Dosi: per una teglia da 30 cm circa - Difficoltà: facile

Ingredienti:
250gr di farina 00
250gr di farina Manitoba
330gr di acqua
15gr di lievito di birra fresco
20gr di sale
50gr di olio extravergine di oliva

Sciogliete nell'acqua tiepida il lievito; nella planetaria con il gancio mettete le farine, 10gr di sale e 2 cucchiai di olio e azionate a velocità 1. Versate a filo l'acqua con il lievito e lasciate impastare fino a quando non si attaccherà tutto al gancio. Staccate l'impasto e mettetelo in una ciotola coperta con un canovaccio. Lasciate riposare 20 minuti.

Prendete l'impasto, appiattitelo leggermente in una teglia unta d'olio. Coprite e lasciate riposare 20 minuti.

Con la punta delle dita picchiettate l'impasto formando degli incavi e stendetelo per tutta la teglia. Coprite e lasciate riposare 20 minuti.

Preparate un emulsione con il resto dell'olio, 20gr di acqua e 10gr di sale. Con un pennello, spennellate la superficie della focaccia riempiendo gli incavi formati. Coprite con la pellicola e lasciate riposare 20 minuti.

Preriscaldate il forno a 220°C e infornate per 20-25 minuti.