Ingredienti:
320 grammi penne integrali
200 grammi panna vegetale
200 grammi edamame
1 porro
3 cucchiaini di curry
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
In una padella, scalda il porro tagliato a rondelle sottili con un filo d'olio. Lascia ammorbidire, poi aggiungi la panna.
Cuoci a vapore gli edamame, ancora surgelati, per circa 5 minuti: devono rimanere croccanti. Sgranali e uniscili alla salsa con la panna.
Lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolala al dente e mescolala delicatamente alla salsa.
Servi con una macinata di pepe.
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