Football truffles (tartufini al cioccolato)

Dopo i Biscotti Football ho deciso di cambiare e provare una nuova variante di dolcetti per accompagnare le serate all'insegna di questo sport (per il fidanzato e amici, ovvio). La ricetta base è la classica dei tartufini di cioccolato anche se io ho aggiunto i biscotti secchi che secondo ma danno un gusto in più. Tenete conto che oltre il tempo di preparazione che è piuttosto veloce, dovete considerare almeno 3 ore di tempo di raffreddamento, poichè a differenza dei tartufini che hanno come copertura il cacao in polvere, questi hanno copertura di cioccolato e anche la decorazione con quello bianco. Sono delle piccole bombette, mangiarne anche 1 solo non guasta :P

Photo by Sara Sason

Tempo: 30 minuti + raffreddamento - dosi per circa 40 tartufini - difficoltà: media

Ingredienti
160 gr biscotti secchi
110 gr cioccolato fondente
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai burro
80 ml panna liquida

Copertura:
20 gr cioccolato fondente
15 gr cioccolato bianco

Tritate nel mixer i biscotti secchi, metteteli in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di zucchero e il burro morbido e amalgamate il tutto. In un pentolino versate la panna liquida e il cioccolato tritato grossolanamente e lasciate sul fuoco basso finché non avrete una crema densa e omogenea. Togliete dal fuoco e aggiungete la crema di cioccolato al composto di biscotti. Mescolate fino a che non avrete un composto piuttosto appiccicoso. Lasciate raffreddare, coprite con la pellicola e lasciate in frigo per qualche ora (meglio una notte). Il composto dovrebbe risultare solido ma modellabile con le mani. A questo punto potete dare la forma che volete ai tartufini (in questo caso a palla da football). Rimetteteli in frigo distanziandoli fra loro per circa mezz'ora. Ora preparate la copertura sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente, rotolate singolarmente i tartufini nel cioccolato togliendo quello in eccesso e lasciateli raffreddare nuovamente in frigo. Una volta che il cioccolato si è rappreso, concludete decorandoli con il cioccolato bianco sciolto. È consigliabile tenerli in frigo fino al momento di servirli.

Maccheroncini integrali al pesto e pinoli tostati

Ma quanto é buona la pasta integrale? L'ho scoperta solo ultimamente, ma devo dire che ha un sacco di proprietá: piú sana, piú digeribile, contiene un sacco di fibre... e ha davvero un buon sapore e si presta a molti sughi. Questo al pesto ad esempio é semplicissimo, potete anche raddoppiare le dosi e poi surgelarlo in vaschette da 2 porzioni, fidatevi che resta buonissimo e bastano 3 minuti in padella per scaldarlo ed é giá pronto (cosí potete gurtare un buon pesto artigianale anche nei mesi invernali!). Se proprio avete tempo potete usare il metodo tradizionale del mortaio, ma si sa, siamo sempre di fretta e il mixer é un valido alleato in questi casi ;)

Photo by Sara Sason

 • 20 minuti - dosi per 2 persone - difficoltà: facile

Ingredienti:
50 gr di basilico fresco lavato e asciugato
un cucchiaio di pinoli
uno spicchio d’aglio
70 gr di parmigiano reggiano
50 ml di olio extravergine di oliva
un cucchiaino di sale grosso
180 gr maccheroncini integrali


Tritate nel mixer i pinoli e il sale grosso per pochi secondi, poi aggiungete l’olio, il basilico e il parmigiano. Nel frattempo buttate la pasta in abbondante acqua salata, mentre si cuoce fate tostare una decina di pinoli sulla piastra o in padella. Scolate la pasta un po' al dente e fatela amalgamare con il pesto in una padellina per 2 minuti.
Servite i maccheroncini con una grattata di parmigiano e i pinoli tostati.