Crostata di mele e marmellata

Tempo: 45 min + riposo - Dosi: per 8 persone - Difficoltà: facile

Ingredienti:
150 g di farina 00
80 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo
1 limone non trattato
250 g confettura di albicocche
1 mela golden

In una ciotola capiente mettete la farina, lo zucchero, l'uovo, la scorza del limone grattugiata e cominciare ad impastare. A questo punto unite il burro freddo a pezzettini e continuate ad impastare fino ad ottenere una panetto di frolla omogeneo, avvolgetelo con pellicola e mettetelo in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la frolla e rivestite uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con una forchetta e versate la confettura. Con gli avanzi di frolla sbriciolata ricoprite tutta la superficie della crostata. 
Mettete in forno a 180° per circa 25-30 minuti, sfornate e fate raffreddare.

Torta al cacao senza burro

Tempo: 1 ora - Dosi: per una tortiera da 24cm - Difficoltà: facile

Ingredienti:
160 gr di farina ’00
50 gr di farina di mandorle
50 gr di cacao in polvere
160 gr di zucchero semolato
200 gr di latte intero a temperatura ambiente
100 gr di olio di semi di arachide
2 uova grandi a temperatura ambiente
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere per dolci
100 gr di gocce di cioccolato (facoltativo)

Zucchero a velo

Nella planetaria (o in una ciotola) montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, aggiungete poi il latte e l’olio e amalgamate.

In un'altra ciotola setacciate il cacao insieme al lievito. Aggiungete la farina di mandorle, la farina ’00 e il pizzico di sale. Girate molto bene insieme.

Versate negli ingredienti umidi quelli secchi poco alla volta e con una spatola, o la frusta girate il tempo necessario perchè tutti gli ingredienti siano amalgamati. Se volete, a questo punto potete aggiungere le gocce di cioccolato.

Versate l’impasto della torta in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocete in forno ben caldo a 180 ° per circa 40 minuti. La torta è pronta quando si forma una crostina in superficie e piccole crepe; controllate in ogni caso con uno stuzzicadenti che il centro sia asciutto e non umido prima di sfornare, altrimenti lasciatela ancora 5 minuti e riprovate.

Sfornate e spolverate di zucchero a velo.