Gingerbread cookies - biscotti speziati

Tempo: 30 minuti - dosi per 1 teglia - difficoltà: facile

Ingredienti:
160 gr. di farina o poco più
60 gr. di burro morbido
60 gr. di zucchero di canna
1 cucchiaio di miele
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di mix di spezie in polvere (noce moscata, cannella, chiodi di garofano, zenzero)
1 pizzico di di sale


Impastare bene tutti gli ingredienti e lavorare velocemente fino a ottenere la consistenza di una frolla. Lasciarla riposare in frigo avvolta dalla pellicola per circa 30 minuti. Stendere la sfoglia spessa 1/2 cm, e ritagliate i biscotti della forma desiderata. Mettete su una teglia coperta da carta forno e fate cuocere a 180° per 10 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e se volete decorate con della glassa i vostri biscotti.

Biscotti bicolore

Quando arriva il Natale non resisto alla tentazione di preparare dei biscotti, magari da regalare agli amici nei vari aperitivi, brunch e cene di Natale! Ecco una semplice ricetta per realizzare dei frollini bicolore!

E se avete mooolto tempo e pazienza potete realizzare biscotti con diversi disegni, dai più semplici (tipo quelli a spirale) a quelli più complessi tipo quelli che ho realizzato a forma di pacchetto natalizio!

Tempo: 40 minuti - dosi per 40 biscotti circa - difficoltà: facile


Ingredienti:
200g di farina
100g di zucchero
100g di burro morbido
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di cacao in polvere

Prima di tutto preparate la frolla mescolando zucchero e farina, fate una fontana, aggiungete l'uovo, il tuorlo e il burro ammorbidito a tocchetti. Impastate prima con un cucchiaio per unire gli ingredienti, poi con le mani fino a formare una frolla liscia e omogenea che non si attacca alle mani. Dividete la frolla in 2 parti e in una aggiungete 1 cucchiaio di cacao amaro o più, in base a quanto volete scura la frolla. Avvolgete i panetti nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora (se avete fretta, metteteli 10min nel congelatore). Stendete la frolla con il mattarello e tagliate a vostro piacimento le forme: io in questo caso ho prima ritagliato dei dischi, poi ho bucato l'interno con altre formine che ho tenuto e "scambiato" in modo da formare biscotti bicolore.
Infornate i biscotti a 180 gradi per 10-15 min, finché non cominciano a dorarsi.

Cookies in jar - Biscotti in vaso

Quando non sapete che regalo fare ad amici, mamme oppure colleghe, questa potrebbe essere una soluzione! Economica e simpatica, potete farla anche con ingredienti che avete già in casa!

Dovete solo comprare un vaso con chiusura ermetica o tappo a vite della capacità di 1 litro (potete farlo anche con uno da 0,5 litri ricordatevi di dimezzare tutte le dosi anche nelle istruzioni!), lavarlo e asciugarlo accuratamente. Poi, una volta sicuri di avere tutti gli ingredienti sotto mano, potete cominciare!

Photo by Sara Sason

Photo by Sara Sason

 • 10 minuti - dosi per 4/6 persone - difficoltà: facile

Ravioli di carne al vapore

Foto by Sara Sason

40 minuti - dosi per circa 16 ravioli - difficoltà: media

Ingredienti per la pasta
130 gr di farina
1 uovo piccolo sbattuto
1/2 cucchiaino di sale
60 ml circa di acqua

Ingredienti per il ripieno
200 gr di carne macinata di vitello
1/2 cipollotto (parte bianca e verde)
2 foglie di lattuga o verza
Salsa di soja o agrodolce
Zenzero, sale, pepe

In una scodella mettete la farina, aggiungete l'uovo sbattuto, il sale e poco alla volta l'acqua, mescolando fino a formare un impasto omogeneo ma non appiccicoso. Quando l'impasto risulta liscio e morbido, lasciatelo riposare coperto da un canovaccio per 30 o meglio 60 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno. Scaldate in una padellina con 1 goccio d'olio il cipollotto e 1cm di gambo tritati. Aggiungete la carne trita e lasciate rosolare. Cospargete con zenzero, sale, pepe e 1 cucchiaio di soja, mescolate e spegnete il fuoco.

Stendete poca pasta per volta utilizzando una macchina per la pasta oppure un mattarello cercando di farla il piú sottile possibile. Ritagliate dei cerchi con un coppapasta di circa 8-9 cm di diametro, mettete un cucchiaio di impasto al centro senza riempirlo troppo, bagnate il bordo con una goccia d'acqua e richiudete a mezzaluna il raviolo pizzicando i bordi in modo da sigillare bene il raviolo. Nel frattempo mettete sul fuoco la vaporiera o il cestello in bambú, adagiate delle foglie di verza in modo da coprire il fondo. Adagiatevi sopra i ravioli, chiudere con il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Servite con salsa agrodolce o di soja.