Pollo caramellato vietnamita "Ga kho gung"



© Sara Sason

· 30 minuti - dosi per 2 persone - difficoltà: facile

Ingredienti:

300gr di petto di pollo a cubetti

15 gr di zucchero di canna grezzo

10 ml aceto di riso

15 ml di acqua

1 spicchio di aglio tritato finemente

1 cucchiaino di zenzero tritato fine

1 scalogno tritato

1/2 jalapeno tritato

1 cipollotto (parte verde)
Olio di semi

Semi di sesamo
Sale e pepe

Come prima cosa, marinate il pollo a cubetti con 2 cucchiai di olio e un cucchiaio di zucchero di canna e lasciate in frigo per circa 20 minuti.

Nel frattempo, mescolate in una ciotola il resto dello zucchero di canna, l’acqua, l’aceto di riso, lo zenzero, gli scalogni e l’aglio tritati.

Scaldate a fuoco vivo una pentola con un paio di cucchiai di olio, adagiatevi i pezzi di pollo e lasciare cuocere per circa un minuto. Versate la salsa preparata e continuate la cottura a fuoco medio, fino a quando il pollo non sarà cotto e la salsa non si sarà addensata.

Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete il peperoncino e il cipollotto. Prima di servire, spolverare con semi di sesamo e pepe macinato.