Tempo: 1 ora + riposo - Dosi: 6/8 crostatine - Difficoltà: facile
Ingredienti:
300 gr cioccolato fondente 70%
250 ml di latte fresco intero
240 gr farina
100 gr zucchero
120 gr burro
50 gr di cioccolato bianco
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 tuorli
sale
Amalgamate lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, poi aggiungete i due tuorli mescolando fino a formare una crema, in seguito aggiungete la farina, il cacao e il pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate un panetto, mettetelo nella pellicola e poi in frigorifero, per almeno una mezzora.
Prendete gli stampini foderatele con una striscia di carta da forno poi mettete la pasta tirata con il mattarello sul fondo e sui bordi. Bucherellate il fondo e infornate a 180°C per circa 15 minuti.
Preparate la crema al cioccolato scaldando in un pentolino il latte e aggiungendo il cioccolato a cubetti mescolando fino a quando si sarà sciolto e addensato. Versate la crema sulle frolle. Cuocete in forno per altri 20 minuti.
Una volta cotte lasciate raffreddare le crostatine e guarnite a piacere con del cioccolato bianco fuso.
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